La alergia es una reacción de nuestro organismo a una sustancia determinada con la que entramos en contacto. Esta sustancia se llama alérgeno. 
La reacción alérgica se produce cuando el alérgeno penetra en nuestro organismo, provocando una respuesta por parte del sistema inmunológico.
El cuerpo entiende que esta sustancia es nociva y comienza entonces a producir una serie de anticuerpos conocidos como IgE.
Aparecen entonces lo lo que se conoce como síntomas de la reacción alérgica, que en función de la gravedad serán de un tipo u otro.
Algunas alergias son para toda la vida, mientras otras mejoran o desaparecen con la edad. Actualmente existen numerosos tratamientos para combatir los síntomas de la alergia y es posible incluso vacunarse contra algunos de los alérgenos a los que la persona esta sensibilizada.