Alergia al pescado


El pescado es uno de los alimentos más consumidos dentro de la dieta mediterránea. Comparte junto al marisco, uno de los primeros puestos en el ranking de alimentos que más reacciones alérgicas provocan. Alergia al pescado

Existen diversos tipos de pescado. Éstos son:

- Pescado blanco:  contenido graso es muy bajo y resultan muy fáciles de digerir. Entre los pescados blancos más conocidos y consumidos se encuentran  la merluza, el bacalao, la lubina, el gallo, el rape o la dorada.

- Pescado azul: son ricos en ácidos grasos omega 3, con un mayor nivel de contenido graso y son un poco más pesados de digerir. Entre los pescados azules más conocidos y consumidos se encuentran el atún, el bonito del norte, la anchoa,  el chicharro, el salmón, o la sardina.

Se han registrado casos de alergia al pescado en bébes, en niños y  en adultos.

  • Alergia al pescado en niños y adultos: Los niños y la población adulta sensibilizada a los alérgenos del pescado, al igual que ocurre con el marisco, suelen serlo para toda la vida.
  • Alergia al pescado en bebés: La leche materna durante el periodo de lactancia puede contener proteínas y alérgenos procedentes del pescado y provocar una reacción alérgica en el bebé. No es frecuente que ocurra.

Las reacciones alérgicas provocadas por el pescado suelen ser de las más severas, aumentando considerablemente los casos de anafilaxia.

Causas de la alergia al marisco

La alergia alimentaria al pescado es provocada principalmente por una familia de proteínas llamadas parvalbúminas. Tienen la cualidad de ser resistentes al calor, por lo que no se modifican al cocinar el pescado. Por lo que la alergia al pescado puede darse con el alimento crudo o cocinado. Estas proteínas se encuentran en todos los pescados, aunque no tienen porque ser la misma.

El diagnóstico de la alergia al pescado lo realiza el alergólogo mediante la realización de diferentes pruebas que suelen incluir la historia clínica, pruebas cutáneas, pruebas serológicas y pruebas de  exposición controladas.

Más información sobre la alergia al pescado:

Síntomas de la alergia al pescado

Tratamiento de la alergia al pescado en bebés, niños y adultos

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